La cuisine slovaque est le résultat de nombreuses influences (slaves, hongroises, autrichiennes, allemandes...), que l'on retrouve de manière différente selon les régions. A base de viandes rôties et fumées et de légumes cuits à l'eau ou en ragoût, la cuisine slovaque est caractéristique par ses plats aigre-doux. Riche en porc, pommes de terre, mais également soupes et légumes frais, elle est moins lourde que celle de son voisin tchèque. Les traditions culinaires du pays ont toutefois souffert de la période communiste et de la standardisation des produits, sans prise en compte des goûts des consommateurs.
Par leur étymologie, les noms des repas slovaques montrent les trois grandes influences culturelles du pays :
Le goulash slovaque
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